Dolce al torrone...20 gennaio ...2007

Per l'occasione, e chi c'era forse si ricorda dove eravamo 4 anni fa, preparo un piccolo dolcino con quello che mi è rimasto dall'ultimo Natale...

Ingredienti

250 grammi di torrone ricoperto di cioccolato

6 rossi d'uovo

mezzo litro di panna fresca per dolci

6 cucchiai di zucchero a velo

Spezzare a grosso modo il torrone e bagnarlo in un recipiente con del rum o del maraschino (dose: circa mezza tazzina da caffè). Frullare in un altro recipiente i rossi d'uovo con lo zucchero a velo. Nel frattempo montare la panna e successivamente aggiungerla ai rossi d'uovo sbattuti con lo zucchero.

Foderare con della carta d'alluminio uno stampo lungo e rettangolare (vanno bene anche quelli usa e getta che si trovano nei supermercati) e mettere metà del quantitativo del torrone in fondo allo stampo,poi ricoprire con metà della crema montata, quindi ancora uno strato di torrone e alla fine aggiungere l'ultimo strato di crema. Porre il tutto nel surgelatore fino al momento di servirlo poi capovolgerlo e procedere ....alla degustazione. D'inverno è ottimo accompagnato con della cioccolata calda mentre d'estate la morte sua è con....del liquore a scelta.

Con questa ci siamo rincontrati dopo 10 anni per caso....e questa rimane sempre la nostra...

http://www.youtube.com/watch?v=WOxE7IRizjI&ob=av2el

Happy birthday!

Oggi il mio piccolo grande uomo compie un anno.Per l'occasione ho preparato una semplicissima torta con pan di spagna, panna e marmellata.

Ingredienti

Per il Pan di Spagna ho utilizzato la stessa ricetta che avevo presentato in precedenza per la torta a tris di cioccolati tratta online da Greedy - su you tube-

Per la farcia ho utilizzato un vasetto di marmellata ai frutti di bosco (potete usare comunque quella che volete).

Per la bagna ho utilizzato la stessa ricetta della torta a tris di cioccolati.

Per la copertura ho montato 500 cc di panna liquida e poi livellata sulla torta precedentemente bagnata.

Decorazioni a piacere.Io personalmente mi sono ispirata alla Red Velvet Cake di Imma del blog dolci a go go .

E al piccolo uomo di un lungo grande anno dedico ciò....http://www.youtube.com/watch?v=EqolSvoWNck

Muffins mele e noci

Per divertimento e per amore per i dolci parteciperò al contest: aggiungi un blogger a tavola. Sarà con me Valentina, di Valevanilla.

Io sono alle primissime armi, come vedrete, ho sicuramente tanto da imparare da lei e da tutti voi, ma mi sono detta...perchè no?

Io e Vale di vista ci conosciamo da tempo; abbiamo qualcosa di molto forte che ci accomuna, condividiamo lo stesso coinvolgente lavoro, ma questa è un'altra storia...Qualche tempo fa, per puro caso,abbiamo scoperto di avere un debole in comune: cucinare i dolci. E così abbiamo cominciato a scambiarci ricette, consigli, idee...e quella che era solo una conoscenza superficiale è, giorno dopo giorno, diventata qualcosa di più...

Per merenda allora oggi ci sono i muffins: dolci, saporiti e soffici, come una bella amicizia!!

Ingredienti per 12 muffins piccoli:

burro 65 gr

farina 50 gr

mezza mela

zucchero a velo 50 gr

gherigli di noci 50 gr

un uovo

cannella

Montare a spuma soffice lo zucchero con il burro e un pizzico di sale per almeno 10 minuti, poi unire l'uovo e la farina setacciata.Tagliare a tocchettini la mela, unirla con le noci spezzettate,aggiungere un cucchiaino di zucchero ed una spolverata di cannella,mescolare e unire al composto. Versare il tutto negli stampini da muffins e cuocere a 180 gradi per 10-15 minuti.

E per essere in tema con Musicaperlagola questi muffin non possono non essere "ascoltati"....

muffin autunnali, odore di foglie gialle, rosso scure, che stropicci camminando nella nebbiolina...


http://www.youtube.com/watch?v=atejQh9cXWI&feature=player_embedded

I Barbabiscotti

In questi giorni di festa Nicola ha ricevuto un bellissimo libro dei Barbapapà...come dimenticarli..credo che quasi ciascuno di noi della precedente generazione abbia passato del tempo davanti alla TV a guardarli. Ebbene, sfogliando questo pesantissimo libro, sono riuscita a scovare una chicca ( che non avevo mai trovato nè online nè su qualsiasi altro libro...la ricetta dei Barbabiscotti...ve la ripropongo passo passo dal libro senza neanche trascriverla; unica variante che ho fatto: ho messo le mandorle al posto delle nocciole perchè non le avevo).

Ovviamente li ho fatti con lui!

..e ovviamente...non si potevano non assaporare con questa  http://www.youtube.com/watch?v=U0m8cQ_Rwf4


Partecipo con questa ricetta al contest di Gianni di "La mia cucina": Cucina a prova di bambini...nella categoria "Preparate con loro".

Frollini

E' tempo di preparare questi biscotti per le feste e di regalarli alle amiche...

Ingredienti

3 tuorli SODI

100 gr di farina

100 gr di burro

50 gr di fecola

50 gr di zucchero

Cuocere le uova fino a farle diventare sode, prendere i tuorli e mescolarli con il burro ammorbidito, poi aggiungere lo zucchero, la farina setacciata e la fecola.Stendere quindi l'impasto ottenendo uno spessore di 1 cm e con le apposite formine fare i biscotti che vi piacciono di più.

Cottura in forno per circa 20 minuti a una temperatura di 150-160 gradi.

Durante la preparazione e l'assaggio di questi friabilissimi frollini è un must il seguente link:

www.youtube.com/watch?v=F90U55aCO3Y

e io colgo l'occasione per farvi i miei più affettuosi auguri di Buone Feste...

Pan di spagna a tris di cioccolati

Di nuovo qui (che giornate intense) a proporvi un soffice pan di spagna che ho successivamente farcito e decorato con cioccolati diversi.

Ingredienti

Pan di spagna (ricetta online di Greedy - su you tube -)

6 uova intere

Un pizzico di sale

180 gr di zucchero

180 gr di farina 00 setacciata

Montare le uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero con una frusta elettrica per circa 20 minuti (è ciò che permette al composto di inglobare molta aria senza quindi dover usare successivamente il lievito).Aggiugere poi al composto la farina setacciata in più volte successive mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Trasferire il tutto in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata del diametro di circa 22-23 cm.Cuocere a 180° per 30 minuti. Sfornare, aprire la teglia e capovolgere la torta su una grata del forno fredda e lasciarla raffreddare lì coperta da un panno di cotone.


Bagna

Bagnare internamente i due dischi di torta precedentemente tagliata con dell'acqua zuccherata (far riscaldare in un pentolino mezzo litro di acqua e 250 gr di zucchero fino a quando il tutto non si sia bene amalgamato - io utilizzo un pennello da cucina utilizzando circa 3/4 della bagna prodotta).



Farcitura

Montare 250 ml di panna liquida bene fredda e mescolarla quindi con tre cucchiai di nutella.Quindi farcire con tale composto i due dischi precedentemente bagnati con acqua e zucchero.


Copertura

Utilizzare nutella fino a ricoprire tutta la parte superiore della torta e successiamente applicare pezzettini di cioccolato bianco con decorazioni a scelta.

Ascoltarla assolutamente con "Romeo and Juliet" , il pan di spagna si scioglie delicatamente in bocca come si snoda altrettanto delicatamente questa canzone.....

http://www.youtube.com/watch?v=mxfjSnMN88U