20 nov 2012

Una giornata particolare



Due pediatre una domenica mattina  presto si alzarono per andare a Bologna a rigenerare i loro spiriti...all'ingresso della fiera vennero pervase da un odore vanigliato che rimase loro addosso per tutta la giornata...
inutile dire le particolarità e le varietà di dolcetti e strumentucoli per farli che videro....



.....lo sapevate che la pasta di zucchero puo' essere usata in infiniti modi e che oltre per ricoprire le torte fareste un gran figurone anche per rivestire  i muffin ed i panettoncini natalizi?



....ovviamente questo suo utilizzo è di gran lunga il piu' superbo....





 








....e per i piu' golosi come non rigenerarsi con dei leccalecca brioches da intingere nel cioccolato bollente?




...o con delle coloratissime cupcakes?






....osservando intanto gare di dolce creatività?




....questa Elia la dedico a te, tante volte abbiamo visto questo film, uno dei tuoi preferiti, mentre alla tua mamma di nascosto spuntava una lacrimuccia che si asciugava col cuscino...



...e tanti dubbi e curiosità da soddisfare, vero Vale?




....ma soprattutto: L'IMBARAZZO DELLA SCELTA....




...e come avevo già anticipato alla mia povera carta.......





...ovviamente non posso proprio far vedere tutto, se no mi brucio la sorpresa dei regali di Natale....ma la vera scoperta per me è stato questo...CIOCCOLATO PLASTICO COLORATO...
...to be continued...



grazie Vale per questa bellissima giornata passata insieme, per i tuoi: Paola, (virgola), sto male, per le parole che ci siamo scambiate...lo sai che ti aspetto.


E la musica?quel giorno, nella testa, questa....

13 nov 2012

Shortbread alla vaniglia




 
 
Dei biscotti prenatalizi, diciamo così, dal sapore burrosissimo e senza un briciolo di uovo.
Vi invito a provarli, facili da fare e ancora piu' facili da finire.
Baciotti! 
 
Ingredienti
 
per 60-100 biscotti, a seconda della grandezza e dello spessore
 
300 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
250 gr di burro morbido a cubetti
1/3 di cucchiaino di vaniglia in polvere biologica
1/2 cucchiaino di sale
 
 
Scaldare il forno a 170 gradi (ventilato) o 160 gradi (gas).
Setacciare la farina con il sale e lo zucchero a velo in una terrina.Unire il burro e la vaniglia e impastare con la punta delle dita.Formare una palla, coprirla con pellicola per alimenti e metterla in frigorifero per 30 minuti.Spolverizzare di farina il piano di lavoro ed il matterello, stendere la pasta allo spessore di 3-4 mm e rimetterla in frigorifero per altri 30 minuti.Ritagliare quindi i biscotti con uno stampino.
Metterli su una o più teglie ricoperte con carta da forno e farli cuocere per circa 12 minuti.Lasciarli raffreddare sulle teglie.
 
 
...un po' così....
 
 

15 ott 2012

Lo sparabiscotti

Innanzitutto grazie Sara per avermi regalato questo magnifico attrezzo che mi ha  fatto passare un pomeriggio di gioco con i miei bambini.E comunque grazie Sara per esserci sempre con la parola giusta al momento giusto....sei una bellissima persona.

Veniamo a noi....



Ingredienti

300 gr di farina 00
150 gr di fecola
150 gr di zucchero a velo
300 gr di burro
3 tuorli d'uovo cotti (7 minuti dopo l'inizio della bollitura)
3 tuorli
un cucchiaino di vaniglia in polvere

Lavorare il burro e lo zucchero.Incorporare uno alla volta i tuorli crudi, poi quelli cotti ed in seguito il resto.Mettere l'impasto nel contenitore dello sparabiscotti (marca Zenker) e sbizzarrirsi con le forme.Infornare a circa 180 gradi per circa 15 minuti.







Ovviamente per due uomini come i miei lo sparabiscotti diventa tutto tranne che uno strumento per fare i biscotti...




...ma in realtà...



una canzone dedicata al nostro movimentato pomeriggio...

http://www.youtube.com/watch?v=KYZ5QmbCYR4

16 set 2012

Mela, cannella e......

Rieccoci qui per una merenda davvero buona e salutare...ma soprattutto straveloce.
Avete bisogno di poche cose:

Ingredienti

una pasta sfoglia rotonda
una mela
una ciotola dove avrete mischiato zucchero e un cucchiaino di cannella
stop

Tagliare a listarelle la pastasfoglia




tagliare la mela a fette sottili (circa mezzo cm) e farle passare su entrambi i lati nella ciotola che contiene zucchero e cannella



ora avvvolgere ciascuna fettina con una listarella o anche meno,regolatevi voi, fino a farle diventare delle piccole brioches

mettere le brioches su della carta da forno e spolverizzarle con un po' di zucchero e cannella rimasti



infornare a 180 gradi per circa 25 minuti

e.....






e ora a noi....forse perchè ieri al ristorante mi sono trovata seduta di fianco a Pierre Cosso, forse perchè era davvero tempo di mele ed eccoci qui...

http://www.youtube.com/watch?v=vc6y20Yss1E&feature=related



2 set 2012

La torta da bambina

C'era una volta la mia infanzia...e quindi c'era una volta questa torta che mia mamma faceva e rifaceva e che mi ha accompagnato per tanto tempo...innnazitutto uno degli ingredienti è il Cointreau....

La ricetta è semplice e veloce...a voi la decisione se far "ubriacare " un po' i vostri bambini...

Ingredienti

2 uova
250 gr di farina
125 gr di burro
150 gr di zucchero
150 di uvetta bagnata (molto bagnata) nel Cointreau (in alternativa si puo' usare del buon rhum)
una bustina di lievito

Lavorare insieme il burro (che si puo' far sciogliere al microonde) e lo zucchero, quindi aggiungere i due tuorli e la farina e poi gli albumi rimasti montati a neve con un pizzico di sale.Da ultimo aggiungere  l'uvetta lasciata precedentemente in ammollo in una ciotola contenente il liquore.Prima di metterla nell'impasto l'ho infarinata un po'.Aggiungere quindi una bustina di lievito e amalgamare.

Mettere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti, eventualmente verso la fine della cottura coprire la torta con un foglio di alluminio se la parte sopra si dovesse imbrunire troppo.





Se penso ai dolci e alla mia infanzia mi vengono in mente quelle mie meravigliose feste di compleanno dove una bambina coi codini adorava ballare una canzone.... ed era sempre la stessa...e la sottoscritta esigeva che questa canzone  andasse ballata  con i pugni stretti e agitando energicamente testa e braccia...ormai era un must alle mie feste di compleanno, e gli invitati, visto che piu' o meno erano sempre gli stessi, erano preparatissimi...


http://www.youtube.com/watch?v=eUoA9gEQx-Q



...alla prossima...

2 ago 2012

Crostata "trentina"

I giorni qui sono davvero in un posto diverso...c'è un grande interesse per gli alimenti sani e biologici, i bimbi hanno sempre a disposizione miele e marmellate  prodotte dai proprietari dell'albergo, così come i succhi di frutta provengono dai loro frutteti....

sempre Anna, la stessa che ci ha tenuto il corso per lo strudel, ci ha "allungato" le proporzioni con cui lei prepara la pasta frolla delle crostate che poi ci troviamo a tavola di mattina.

Il rapporto è 3, 2, 1

quindi:

tre etti di farina, due etti di burro ed uno di zucchero, un uovo intero, io aggiungerei anche un pizzico di sale.

Buon appetito ed un bridisi a questa vacanza che mi ha davvero rigenerato.




http://www.youtube.com/watch?v=tO4dxvguQDk