Pan di spagna a tris di cioccolati

Di nuovo qui (che giornate intense) a proporvi un soffice pan di spagna che ho successivamente farcito e decorato con cioccolati diversi.

Ingredienti

Pan di spagna (ricetta online di Greedy - su you tube -)

6 uova intere

Un pizzico di sale

180 gr di zucchero

180 gr di farina 00 setacciata

Montare le uova intere con un pizzico di sale e lo zucchero con una frusta elettrica per circa 20 minuti (è ciò che permette al composto di inglobare molta aria senza quindi dover usare successivamente il lievito).Aggiugere poi al composto la farina setacciata in più volte successive mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

Trasferire il tutto in una teglia a cerniera precedentemente imburrata e infarinata del diametro di circa 22-23 cm.Cuocere a 180° per 30 minuti. Sfornare, aprire la teglia e capovolgere la torta su una grata del forno fredda e lasciarla raffreddare lì coperta da un panno di cotone.


Bagna

Bagnare internamente i due dischi di torta precedentemente tagliata con dell'acqua zuccherata (far riscaldare in un pentolino mezzo litro di acqua e 250 gr di zucchero fino a quando il tutto non si sia bene amalgamato - io utilizzo un pennello da cucina utilizzando circa 3/4 della bagna prodotta).



Farcitura

Montare 250 ml di panna liquida bene fredda e mescolarla quindi con tre cucchiai di nutella.Quindi farcire con tale composto i due dischi precedentemente bagnati con acqua e zucchero.


Copertura

Utilizzare nutella fino a ricoprire tutta la parte superiore della torta e successiamente applicare pezzettini di cioccolato bianco con decorazioni a scelta.

Ascoltarla assolutamente con "Romeo and Juliet" , il pan di spagna si scioglie delicatamente in bocca come si snoda altrettanto delicatamente questa canzone.....

http://www.youtube.com/watch?v=mxfjSnMN88U