Cheesecake ai frutti di bosco della Lui

E rieccoci dopo lunghe giornate una più calda dell'altra...non posso fare a meno di sfornare quindi cose fresche per il godimento del vostro palato.

Questa ricetta l'ho chiesta alla zia di Nazz, la Lui, perchè credo sia la cheesecake più buona che io abbia mai assaggiato ad oggi.Anche l'occasione per cui è stata fatta è un po' particolare: quando arriva l'estate tutta la famiglia di Nazz (genitori, zii, cugini, suocere , mogli...) si ritrovano per passare una giornata in campagna insieme, all'insegna della comunione, della spensieratezza e dell'ozio....l'ultima volta che ci siamo trovati è stato in una bellissima casa di campagna, con l'aia, la griglia ed una lunghissima tavolata di ottimi cibi che ognuno aveva portato con sè..la Lui ha portato questa chicca che ho provato a rifare....

 

 

Ingredienti

 

Per la base

180 gr di biscotti secchi Doria tritati fini + 1 etto di butto da sciogliere al microonde....mescolare il tutto e preparare la base della torta

 

per l'impasto da versare successivamente sulla base:

 

80 gr di zucchero

3 uova

250 gr di mascarpone

250 gr di ricotta

 

 

procedimento per l'impasto:

 

amalgamare con un frullino elettrico i tre tuorli con  lo zucchero, quindi aggiungere il mascarpone, successivamente la ricotta, e da ultimo i tre albumi montati a neve.

 

Versare il composto sulla base.Infornare a circa 180 gradi per circa mezz'ora, forse qualche minuto in meno, dipende dal forno.

 

 

Una volta raffreddata spalmare sopra la torta un sottile velo di marmellata, che piu' vi piace e decorarla con della frutta a piacere..

 

Grazie Lui...e anche  Adriano che sei stato davanti alla griglia tutto il giorno!

 

 

e ora a noi...è stata una giornata cosi': sapore di fragole sul palato, aria fresca,seggiole di vimini, fieno, Elia che correva nell'aia come un pazzo....http://www.youtube.com/watch?v=rmj3iU36Mmw&feature=related