dopo:
Ultimo strascico invernale...ultimi dolci che mi ricordano l'inverno, fra un po' provederò a rinnovare l'inventario per la nuova stagione.
Ingredienti
250 gr di farina
320 gr di zucchero
120 gr di burro morbido
3 uova
3 mele renette
30 gr di latte
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 gr di Rhum
20 gr di zucchero a velo vanigliato
Sbucciare le mele, tagliarle a fette sottili e metterle in infusione con il Rhum. Montare 200 gr di zucchero con i tuorli (mettendo da parte gli albumi). Aggiungere il latte, il burro, la farina e il lievito ed amalgamare. Versare l'impasto in una tortiera imburrata ed infarinata, disporre sopra le mele a spirale versando anche il Rhum. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. A cottura ultimata togliere e lasciare raffreddare.
Montare nel frattempo a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimasto (120 grammi). Coprire la torta con l'albume montato e spolverizzare con lo zucchero a velo. Mettere in forno a 100 gradi per 30 minuti circa. La meringa dovrà rassodarsi, prendendo poco calore. Servire la torta fredda.
P.S. mi scuso per il "Babbo Natale " sulla torta un po' fuori stagione....ma era bello l'effetto neve della meringa e ci stava proprio
A noi: da ascoltare sulle note di.....
http://www.youtube.com/watch?v=OMOGaugKpzs , maledettamente bella, e un po' malinconica, come la mia malinconia di questi giorni.