Questa è la storia di una torta che è nata mentre respiravo l'aria di mare...è nata lì, dove sono cresciuta ed ho passato la mia infanzia.Non mi è sembrato vero staccare da quest'aria malsana che ultimamente sto tollerando sempre meno e riprendere i contatti primordiali con la natura.Mia zia Anna, da sempre conosciuta in paese per le sue mani di fata per i dolci, in uno di questi meravigliosi pomeriggi di ritorno dall'aria marina, mi ha passato questa ricetta che vi trascrivo.
Ingredienti
300 gr di farina
2 uova
1 bicchiere di zucchero (io ho utilizzato quelli di carta delle feste per intenderci)
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere scarso di olio di semi
una bustina di lievito
una bustina di vanillina
7 fette di ananas in scatola
Impastare il tutto (semplice!) e disporre quindi sopra l'impasto le fette di ananas.
Cuocere a circa 160 gradi per circa 40-50 minuti (fare comunque sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura).
...mia zia mi ha consigliato di ricoprirla con una miscela speciale....
"fai bollire della marmellata con dell'acqua e zucchero sul pentolino, ma stai attenta a non farla caramellare, dopo pochi minuti la rovesci bollente e la spennelli su tutta la torta....
Dosi
tre cucchiai di marmellata
un cucchiaio e mezzo di zucchero
un cucchiaio di acqua
... e mi è piaciuta l'idea, di ritorno da questo mio contatto con la natura, di utilizzare una marmellata che ho preparato l'anno scorso d'estate durante calde notti insonni con delle pesche speciali di un contadino con cui mio zio baratta il pesce che lui stesso pesca...
ogni volta che ritorno in questi posti mi sento in stretta comunione con la natura
http://www.youtube.com/watch?v=P1hrqq2DrAs