Per una trentina di cookies
150 gr di zucchero di canna
170 gr di burro salato a pomata
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 uovo sbattuto
280 gr di farina
60 gr di scaglie di cioccolato al latte o fondente
40 gr di noci macadamia tritate ( vanno bene anche le noci pecan, noci o nocciole se non le trovate)
Scaldate il forno a 190 gradi. Sbattete nel robot lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero e il burro finché il composto diventa cremoso e leggero. Aggiungete l'uovo senza smettere di sbattere. Versate quindi la farina, le noci e il cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno.
Formate un rotolo di pasta, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 5-6 ore.
Tirate fuori la pasta dal frigo, tagliatela a rondelle di 1/2 cm
Cuocete per circa 15-20 minuti o comunque finché la superficie dei cookies diventa dorata.
Lasciate raffreddare su una griglia.
Buon appetito!
Ricetta tratta dal libro di Trish Deseine "I Love Torte"
In pace con il mondo....