Crepes di Nicola

Parigi 2019. Furto in metropolitana di portafogli. No documenti, no carta, niente di niente. 36 euro in tasca di salvezza (che erano di Elia). Due giorni di crepes. Poveri ma felici. E grassi.
Forse Nicola è rimasto da allora traumatizzato. ;-)  Oggi ha cucinato tutto lui. Questa la nostra merenda della resistenza. Sue ovviamente le foto.

Ingredienti

3 uova
250 gr farina 00
500 ml di latte
burro per la padella

Sbattere le uova con la forchetta e aggiungere il latte; setacciare la farina unendola piano piano al composto e sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi. Mescolare energicamente fino ad ottenere una pastella liscia e fluida; far riposare in frigo una trentina di minuti ricoprendo il tutto con una pellicola. Cuocere quindi l'impasto (un mestolo di pastella per ciascuna crepe) in una padella antiaderente unta precedentemente con una noce di burro. Far cuocere qualche minuto e poi girare continuando la cottura sull'altro lato fino a farla diventare dorata.

Resistenza sempre.

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Tiramisù, ti prego

Tiramisù, ti prego...tra lavoro e casa è tutto molto faticoso e a volte vorrei chiudere gli occhi e immaginarmi già dentro quel viaggio programmato da tempo, ma si vede che non è ancora il momento giusto.

Ingredienti

circa 200 grammi di savoiardi, della consueta  confezione da 300 gr io ne ho usato poco piu' di mezzo pacco
250 gr di mascarpone
250 gr di panna liquida per dolci
3 tuorli d'uova
6 cucchiai di zucchero
7 tazzine di caffè
una tazzina di latte

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare, io ho usato l'istantaneo decaffeinato.
Montare i tuorli con lo zucchero e quindi il mascarpone fino ad ottenere una crema liscia spumosa.
Montare la panna a parte e amalgamarla con la precedente crema appena formata. Riporre la crema in frigo. Aggiungere il latte al caffè e intingere rapidamente i savoiardi.
Riporre un primo strato di savoiardi in una terrina, io ne ho usata una rotonda, ricoprire con uno strato di crema, e poi ancora un secondo giro di savoiardi e crema.
Spolverare con cacao amaro. Riporre in frigorifero per tre ore, HO DETTO PER TRE ORE!!!!

Per forza:
Gloria Gaynor

Grazie a Nicola per le bellissime foto.