Tra una perdita di valigia e l'altra eccomi arrivare dall'America questo libro che credo mi accompagnerà per parecchio tempo.
La ricetta che vi propongo oggi riguarda dei gustosissimi muffins neri e blu....ALLE MORE E MIRTILLI.
Ingredienti per 18 muffins
230 gr di burro
200 gr di zucchero bianco
55 gr di zucchero di canna
2 uova
1 cucchiaio da minestra di miele
una bustina di vanillina
1/4 di cucchiaino da dessert di cannella
230 gr di farina 00
1/4 di cucchiaino da dessert di sale
due cucchiaini da dessert di bicarbonato di sodio (io ho usato la baking soda ma è uguale)
circa 80 ml di latte di soia
una tazzina da te' di mirtilli
una tazzina da te' di more
Accendere il forno a 180 gradi; predisporre dei contenitori per circa 18 muffins.
In un recipiente amalgamare con un frullino elettrico il burro, lo zucchero bianco e quello di canna, fino a far diventare il composto di una consistenza cremosa.Aggiungere quindi le uova, il miele, la vanillina e la cannella e amalgamare di nuovo.
In un altro recipiente mischiare la farina, il sale, il bicarbonato.Aggiungere metà di quest'ultimo composto secco ai componenti del primo recipiente ed amalgamare.Aggiungere a tale composto mischiato 40 ml di latte di soia ed amalgamare.Aggiungere quindi la rimanente parte del composto secco e infine versare da ultimo gli altri 40 ml rimasti del latte di soia.Aggiungere i frutti (eventualmente tagliare in 4 parti le more se sono troppo grosse) e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
Riempire ciascun contenitore per muffin con il suddetto composto per circa due terzi.Cuocere per 35 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare per circa 10 minuti e quindi porre i muffins su di una grata per farli raffreddare completamente.
p.s. i tempi del forno per me sono stati un po' piu' brevi di quanto previsto dalla ricetta , circa 25 minuti.
Buon appetito....
e ora a noi...questi sono i muffins dei miei bambini...queste delizie di solito vengono consumate e sbriciolate ovunque in cucina al suono di questa canzone , che più volte scandisce le loro colazioni e conseguentemente i loro disastri...
www.youtube.com/watch?v=2yPkR23NK8E
Con questa ricetta partecipo al contest di Caia:
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